Kaasmakerij
Distributie van Orval Kaas
Technische steekkaart van de Orvalkaas
Algemene beschrijving
- Deze kaas wordt vervaardigd op de site van van de trappistenabdij in Orval in het zuiden van België
- Als basisgrondstof gebruikt men verse volle melk uit de Gaumestreek
- Het is een halfzachte kaas van het St.-Paulintype die gedurende drie weken rijpt.
- Hij heeft een natuurlijkekorst, waarvan de kleur evolueert van oranje naar bordeaux
- De totale droogstof bedraagt ± 53 % van het gewicht
- De verhouding van het vetgehalte tot het totale gewicht is ± 30 %
- Het zoutgehalte bedraagt ongeveer 15 gr per kg kaas
- Elk blok weegt 2,1 kg
- De niet versneden kazen zijn rechthoekigIngrédients
Ingrediënten :
Gepasteuriseerde melk van koeien, melkzuursel, stremsel en zout.
Waar Orvalkaas te koop ?
| In onze abdij | |
| Ex works voor 3T per jaar |
Tél : 061/ 325 124, Fax : 061/ 325 135 fromagerie@orval.be |
| In onze toeristen-winkel : per halve blokken van ongeveer 1 kg |
Tél. 061/ 31 10 60 Fax : 061/ 32 51 46 magasin@orval.be |
| Enkele groothandelaars | |
| B.C.C.(Belgian Cheese Center) | Tél: 02 583.02.10, Fax: 02 583.02.15 cheese@heremansnv.isabel.be |
| FROM-UN S.A. | Avenue de Ramelot, 4, 1480, Saintes Tél: 02/ 355 12 62, Fax: 02/ 355 12 72 |
| In't Luikse | |
| REAL S.A. | Rue de Herve, 110, 4651 Battice Tél: 087/ 67.51.11, Fax: 087/ 67.97.87 real@real.be |
| In't Limburgse | |
| IDB DIV. YOKO | Bosdel, 51, 3600 Genk Tél: 089/ 36.33.88, Fax: 089/ 36 27 74 yoko@idb.be |
| In't Naamse | |
| NIJSKENS & Cie S.A. | Parc industriel 5580 Rochefort Tél: 084/ 21 12 16, Fax: 084/ 21 46 16 frans.nijskens@proximedia.be |
| In de Ardennen | |
| VALFRAIS S.A. Crèmerie de la Sûre | Rosières, 34, 6640 Vaux-sur-Sûre Tél: 061/ 26.60.80, Fax: 061/ 26.61.66 info@valfrais.com |
| Région de Mouscron | |
| TRIPORTEUR S.A. - N.V. | Vagevuurstraat, 25, 8940 Wervik Tél: 056/ 31.11.80, Fax: 056/ 31.34.78 |
| In Vlaanderen | |
| Kaasimport Jan DUPONT N.V. | Lieven Bauwensstraat,9, 8200 Bruges Tél: 050/ 31.28.26, Fax: 050/ 31.68.68 info@dupontcheese.be |
| Oost-Frankrijk | |
| Ets ETLIN | 5 Rue Gaston Ramon, Z.I. Deux Fontaines, B.P.57062 Metz, Cedex 2, FRANCE Tél: 00 33/ 3 87.31.70.70, Fax: 00 33/ 3 87.32.72.55 |
| Enkele verkoopsplaatsen | |
| Abdijwinkels Orval | 6823 Villers-devant-Orval, Tél 061/ 31 10 60, Fax 061/ 32 51 46 ruines@orval.be |
| Abbaye N.-D. de CLAIREFONTAINE | 6830 Bouillon Tél: 061/ 22.90.80, Fax: 061/ 22.90.81 abbaye.clairefontaine@skynet.be |
| Abbaye N.-D. de BRIALMONT | 4130 Tilff Tél: 043/ 88.17.98, Fax: 043/ 88.10.44 abbaye.brialmont@skynet.be |
| Abtei MARIAWALD | Laden D 52396 Heimbach / Eifel Tél: 00 49 2 46.95.06.12, Fax: 00 49 2 46.95.06.30 prior@mariawald.de |