Orval - kaasmakerij

Distributie van Orval Kaas

Technische steekkaart van de Orvalkaas

Algemene beschrijving

Deze kaas wordt vervaardigd op de site van van de trappistenabdij in Orval in het zuiden van België
Als basisgrondstof gebruikt men verse volle melk uit de Gaumestreek
Het is een halfzachte kaas van het St.-Paulintype die gedurende drie weken rijpt.
Hij heeft een natuurlijkekorst, waarvan de kleur evolueert van oranje naar bordeaux
De totale droogstof bedraagt ± 53 % van het gewicht
De verhouding van het vetgehalte tot het totale gewicht is ± 30 %
Het zoutgehalte bedraagt ongeveer 15 gr per kg kaas
Elk blok weegt 2,1 kg
De niet versneden kazen zijn rechthoekig

Ingrediënten

Waar Orvalkaas te koop ?

1) In onze abdij :

“Ex works” voor 3T per jaar	Tél : 061/ 325 124, Fax : 061/ 325 135 fromagerie@orval.be
In onze toeristen-winkel : per halve blokken van ongeveer 1 kg	Tél. 061/ 31 10 60, Fax : 061/ 32 51 46 ruines@orval.be
2) Enkele groothandelaars :

B.C.C.(Belgian Cheese Center)	Industrielaan, 5 1740 TERNAT Tél: 02 583.02.10, Fax: 02 583.02.15 cheese@heremansnv.isabel.be
FROM-UN S.A.	Avenue de Ramelot, 4, 1480, Saintes Tél: 02/ 355 12 62, Fax: 02/ 355 12 72
In't Luikse :
REAL S.A.	Rue de Herve, 110, 4651 Battice Tél: 087/ 67.51.11, Fax: 087/ 67.97.87 real@real.be
In't Limburgse :
IDB DIV. YOKO	Bosdel, 51, 3600 Genk Tél: 089/ 36.33.88, Fax: 089/ 36 27 74 yoko@idb.be
In't Naamse :
NIJSKENS & Cie S.A.	Parc industriel 5580 Rochefort Tél: 084/ 21 12 16 Fax: 084/ 21 46 16 frans.nijskens@proximedia.be
In de Ardennen :
VALFRAIS S.A. Crèmerie de la Sûre	Rosières, 34, 6640 Vaux-sur-Sûre Tél: 061/ 26.60.80 Fax: 061/ 26.61.66 info@valfrais.com
In't Kortrijkse :
TRIPORTEUR S.A. - N.V.	Vagevuurstraat, 25, 8940 Wervik Tél: 056/ 31.11.80 Fax: 056/ 31.34.78
In Vlaanderen :
Kaasimport Jan DUPONT N.V.	Lieven Bauwensstraat,9, 8200 Bruges Tél: 050/ 31.28.26, Fax: 050/ 31.68.68 info@dupontcheese.be
Oost-Frankrijk :
Ets ETLIN	5 Rue Gaston Ramon, Z.I. Deux Fontaines, B.P.57062 Metz, Cedex 2, FRANC Tél: 00 33/ 3 87.31.70.70, Fax: 00 33/ 3 87.32.72.55
3) Enkele verkoopsplaatsen

Abdijwinkels	6823 Villers-devant-Orval, Tél 061/ 31 10 60, Fax 061/ 32 51 46 ruines@orval.be
Abbaye N.-D. de CLAIREFONTAINE	6830 Bouillon Tél: 061/ 22.90.80, Fax: 061/ 22.90.81 abbaye.clairefontaine@skynet.be
Abbaye N.-D. de BRIALMONT	4130 Tilff Tél: 043/ 88.17.98, Fax: 043/ 88.10.44 b rialmont.abbaye@skynet.be
Abtei MARIAWALD Laden	D 52396 Heimbach / Eifel Tél: 00 49 2 46.95.06.12, Fax: 00 49 2 46.95.06.30 prior@mariawald.de
In de meeste DELHAIZE	fris voor-gepakt en/of snijstand
Brouwerij \| Trappist