Kaasmakerij

Het werk dat in Orval verricht wordt, is erg verscheiden van aard. De best gekende economische activiteiten van het klooster zijn te situeren in de sector van de voedingsindustrie, maar er gebeurt meer dan dat. Zo zijn er vooreerst de ontginning van het bos en het onderhoud van de gebouwen en de omgeving en daarnaast de hele rits diensten en huishoudelijke taken die onvermijdelijk zijn in een gemeenschap waar constant een twintigtal mensen leeft : het werk in de keuken, de wasserij, de ziekenafdeling, de bibliotheek annex boekbinderij, de boekhouding,...

Naar goede cisterciënzergewoonte leeft de gemeenschap van Orval van haar eigen werk : de vervaardiging van kaas. De brouwerij wordt bemand door lekenpersoneel uit de streek en de inkomsten ervan gaan naar verschillende vormen van liefdadigheid en sociaal hulpbetoon en naar het onderhoud van het domein.